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ぶかぶかのベレー帽

先日、シングルモルトウイスキー白州を製造するサントリー白州蒸留所を見学してきました。ウイスキーの製造工程はどこもほとんど変わらないのですが、使用する水・材料や蒸留器などによって違いを生み出しているそうです。さらに、ウイスキーは樽に入れて熟成させるわけですが、同じ原酒でも貯蔵庫の樽を置く位置によって味が変わるそうです。ちょっとした条件の違いによって、一つひとつの樽が個性を持つようになるんですね。

シングルモルトウイスキーの定義は「一つの蒸留所で作られたモルトウイスキーを瓶詰したもの」ですが、「一つの蒸留所」であって「一つの樽」とは書かれていません。じつは、ほとんどのシングルモルトウイスキー……

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